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Le temps passe et les envies changent. La cheffe Laure Genonceaux souhaite se tourner vers une gastronomie décomplexée. Bien sûr, elle garde les codes de la belle et bonne cuisine mais en abandonnant le côté guindé. La cuisine est simplifiée et plus conviviale tout en restant audacieuse. Laure reste fidèle à ses valeurs en travaillant les produits locaux mais également fidèle à ses racines avec son exotisme et des harmonies nouvelles.

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